Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera by Subject "Pelado Químico de Pota"

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“Determinación de parámetros tecnológicos para el pelado químico de filetes de pota (Dosidicus gigas) congelada con baño alcalino de hidróxido de sodio”

Condori Hinojosa, Leonardo Jonathan (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2019)

Con esta investigación se buscó determinar los parámetros tecnológicos para el pelado químico de filetes de pota congelada con baño alcalino de hidróxido de sodio, para lograr esta investigación se planteó encontrar la ...

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