Huamaní Colque, Roger Agustín
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2014)
En la presente investigación se estudió experimentalmente la elaboración de croquetas a base de pulpa de pota. Para lograr tal fin se experimentó con el tamaño de molido de la pulpa, el cual fue de 2.5, 3.5 y 4.5 mm de ...