• Determinación de la concentración del colorante tartrazina (E-102) en papillas procesadas para bebés expendidas en la Ciudad de Arequipa – 2017 

  Coaquira Pari, Favio Yunior (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la concentración del colorante tartrazina en papillas procesadas expendidas en la ciudad de Arequipa. Para determinar la cantidad de tartrazina se analizarón 3 marcas de ...
• “Efecto del consumo de harina de semillas de zapallo (Cucurbita máxima) sobre el estado nutricional de animales de experimentación sometidos a desnutrición, Arequipa 2017” 

  Caceres Quispe, Rocio del Carmen; Flores Jilapa, Sarahi Stefani (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente estudio evaluó el efecto de la calidad proteica de las semillas de zapallo (Cucurbita máxima) en la recuperación nutricional de ratas albinas. Estas fueron distribuidas al azar y sometidas a una semana de ...
• Efecto del consumo de galletas elaboradas con harina de trigo, camu camu y sangrecita, sobre el nivel de hemoglobina en unidades experimentales con anemia inducida, Arequipa 2018 

  Caballero Melgar, Paola Vanessa; Valdivia Vargas, Juan Luis (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente estudio tuvo como objetivo demostrar el efecto de las galletas elaboradas con harina de trigo, harina de sangre bovina que denominaremos como “sangrecita” y harina de camu camu sobre las unidades experimentales ...
• “Percepción de los trastornos alimentarios en adolescentes escolares de 11 a 18 años del Colegio Jorge Basadre del Distrito de Jose Luis Bustamante y Rivero, Arequipa en el año 2017” 

  Santa Cruz Tunque, Monserrat Ivonne (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de determinar la percepción de los trastornos alimentarios en adolescentes escolares de 11 a 18 años del Colegio Jorge Basadre del distrito de José Luis ...
• “Relación entre el nivel de actividad física, adiposidad corporal y condición física en los estudiantes de primer año de la Escuela Profesional de Ciencias de la Nutrición – UNSA, Arequipa 2017” 

  Quiroga López, Gonzalo (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  Los jóvenes universitarios, son un grupo vulnerable desde el punto de vista nutricional, la inactividad física y el inadecuado estilo de vida puede favorecer al sobrepeso y obesidad en su futuro. El objetivo de este estudio ...
• “Consumo del desayuno y su relación con la capacidad resolutiva en estudiantes Pre-Universitarios Arequipa 2018” 

  Quispe Cotacallapa, Renard (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  En la actualidad el consumo del desayuno en la población estudiantil está perdiendo importancia, debido a múltiples factores vinculados al cotidiano ritmo de vida acelerado, es por eso que el objetivo de esta investigación ...
• “Relación de la disfunción familiar con el inicio del pico de velocidad de crecimiento puberal en los estudiantes de la Institución Educativa Parroquial León XIII - CIRCA del Distrito de Cayma” 

  Morocco Castro, Miriam Nathaly; Ramos Yucra, Marilyn Yajaira (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente estudio tiene como objetivo determinar el grado de relación de la disfunción familiar con el inicio del pico de velocidad de crecimiento puberal en los estudiantes de la Institución Educativa Parroquial León ...
• “Impacto del programa pausa activa sobre el estado nutricional y síndrome metabólico de los trabajadores del Centro de Atención Primaria III Metropolitano EsSalud Tacna durante el periodo setiembre 2017 a febrero 2018” 

  Gallardo García, Karen Pierina (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente trabajo de investigación es descriptivo, de nivel observacional, tipo cuantitativo-cualitativo y de secuencia longitudinal; que tuvo como objetivo analizar el Impacto del Programa Pausa Activa sobre el Estado ...
• “Relación entre la composición corporal, estado nutricional y hábitos alimentarios de los escolares de primaria de la Institución Educativa N° 40199 del Distrito de Socabaya en Arequipa 2018” 

  Mamani Huamani, Monica (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  La problemática del aumento de sobrepeso y obesidad en escolares de nuestro país es alarmante; pero aún persiste también la desnutrición, estos problemas de salud son causantes de enfermedades, de las cuales según estadísticas ...
• “Correlación del porcentaje de masa grasa, estimado entre los métodos de bioimpedancia bipolar y tetrapolar y la valoración de pliegues cutáneos, en estudiantes pertenecientes al Área de Biomédicas de la Universidad Nacional de San Agustín, Arequipa 2016” 

  Paredes Hidalgo, Andrea Kimberly; Basurco Meneses, Katherine Flor (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente estudio tuvo como objetivo determinar el grado de correlación del porcentaje de masa grasa, estimado entre los métodos de bioimpedancia, bipolar y tetrapolar, y la valoración de pliegues cutáneos con el fin de ...
• “Determinación de factores asociados al estado nutricional en pacientes adultos que reciben nutrición enteral de UCI – UCIM HNCASE EsSalud Arequipa, 2018” 

  Barrera Barria, Sandra Jimena; Huamani Huamani, Zintia (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar los factores asociados al estado nutricional en pacientes adultos que reciben nutricional enteral. Este es un estudio descriptivo, prospectivo y longitudinal ...
• “Estilos de vida asociados a los niveles de hemoglobina y la ganancia de peso en gestantes atendidas en el Centro de Salud de Ampliación Paucarpata” 

  Paz Morales, Grace Fátima Nazareth (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  La presente investigación titulada “Estilos de vida asociados a los niveles de hemoglobina y la ganancia de peso en gestantes atendidas en el Centro de Salud de Ampliación Paucarpata”, tuvo como objetivo evaluar la asociación ...
• Efecto hepatoprotector del extracto de zanahoria (Daucus Carota L.) sobre la intoxicación hepática inducida con paracetamol en ratas (Rattus norvegicus), comparado con la silimarina, Arequipa 2018 

  Mejía Huamaní, María Adelaida; Rachumí Murillo, Edna Katherine (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  En el presente trabajo se determinó el efecto hepatoprotector del extracto de zanahoria (Daucus Carota l.) sobre la intoxicación hepática inducida con paracetamol en ratas (Rattus Norvegicus), comparado con la silimarina. ...
• “Evaluación de la calidad sanitaria e inocuidad microbiológica de alimentos preparados y superficies de contacto en comedores populares de los Distritos de Characato, Sabandía y Mollebaya de la provincia de Arequipa” 

  Mamani Quispe, Pamela Sandra; Orellana Vicente, Elizabeth (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  En el presente estudio se realizó la evaluación de la calidad microbiológica e inocuidad de alimentos preparados y superficies de contacto en los comedores populares de los distritos de Characato, Sabandía y Mollebaya. Se ...
• “Relación entre el nivel de conocimientos alimentarios de las madres con los indicadores antropométricos y bioquímicos de niños preescolares de la institución educativa La Libertad del Distrito de Cerro Colorado, 2017” 

  Gonzales Quispe, Luz Maria; Riquelme Benavente, Fátima Lucia (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  La presente investigación responde al tipo de estudio descriptivo - correlacional - bivariado con relación de dependencia, se realizó en la ciudad de Arequipa y tuvo como principal objetivo describir la relación entre el ...
• “Nivel de satisfacción del paciente hospitalizado atendido por el personal de Nutrición del Hospital III Goyeneche” 

  Chuquitaype Granada, Mashel Shanderly; Roque Mamani, Ana Lucia (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El siguiente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el nivel de satisfacción del paciente hospitalizado atendido por el personal del servicio de nutrición en el Hospital III Goyeneche, Arequipa 2017. Es un ...
• “Elaboración y evaluación de un producto instantáneo a base de la mezcla de harina de cebada y espirulina en niños menores de diez años”. Arequipa, 2017 

  Malaga Rosas, Isabel (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente trabajo de investigación lleva por título Elaboración y evaluación de un producto instantáneo a base de la mezcla de la harina de cebada y espirulina en niños menores de 10 años. Arequipa 2017. Por lo cual se ...
• “Relación entre el estado nutricional y la percepción del estado de nutrición de las personas vegetarianas comensales del restaurante Bio Natural Food S.A.C. en Arequipa- 2016” 

  Flores Alfaro, María Guadalupe; Suclly Delgado, Carlos Roberto (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)

  El consumo de una dieta, sea esta vegetariana, omnívora u otra, si no son aplicados balanceadamente de acuerdo estándares ya establecidos, afectan a la salud y determinan el riesgo de contraer enfermedades crónicas. El ...
• Valor nutritivo de los platos tradicionales y sus características gastronómicas de las picanterías de la Ciudad de Arequipa 

  Choque Cutipa, Mariela Lissbeth; Llacho Vara, Mirian Viviana (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  En el presente trabajo descriptivo transversal: “Valor Nutricional de las Platos Tradicionales y sus características Gastronómicas de las Picanterías de la Ciudad de Arequipa” se determinó la cantidad de kilocalorías (kcal), ...
• Indicadores antropométricos asociados a riesgo cardiovascular y consumo alimentario en escolares del Distrito de Cerro Colorado, 2017 

  Medina Cáceres, Gianella Iñaly; Quispe Ccapa, Ruth Jacmin (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)

  El presente trabajo de investigación es de tipo correlacional, analítico y se desarrolló con el objetivo de determinar los indicadores antropométricos asociados a riesgo cardiovascular y consumo de alimentos en 329 escolares ...

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