• Determinación del grado de adulteración del extracto de stevia (Rebaudiana Bertoni), en las diferentes presentaciones comercializadas en la ciudad de Arequipa 2017 

  Oporto Chávez, Lizbeth; Puma Villanueva, Johana Judith (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)

  El presente trabajo se realizó con la finalidad de determinar el grado de adulteración del Extracto de Stevia (Rebaudiana bertoni), en las diferentes presentaciones comercializadas en la ciudad de Arequipa. Para tal efecto, ...
• Relación entre los componentes de la Seguridad Alimentaria: disponibilidad, accesibilidad y utilización biológica; y el estado nutricional de los comerciantes ambulantes tanto móviles como estacionarios del cercado de la ciudad de Arequipa 2016. 

  Carnero Perea, Leikner Wilber; Rosas Sulla, Reynaldo Adolfo (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)

  El objetivo de esta investigación fue determinar la relación entre los componentes de la seguridad alimentaria: disponibilidad, accesibilidad y utilización biológica; con el estado nutricional de los comerciantes ambulantes ...
• Efecto del pulverizado de chlorella (chlorella vulgaris) en los niveles séricos de glucosa y su acción histo-protectora en Páncreas de ratas con diabetes tipo II inducidas experimentalmente, Arequipa 2014 

  Flores Uturunco, Eloisa Emperatriz; Mamani Alanguia, Doris Cecilia (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2015)

  La diabetes tipo 2 se produce de múltiples formas, cada una de las cuales se caracteriza por la variabilidad de los grados de resistencia a la insulina y la disfunción de las células β, que juntos conducen a la hiperglucemia, ...
• Efecto gastroprotector y curativo del consumo de harina de vaina de tara (Caesalpinia spinosa) en animales de experimentación inducidos a Gastritis - Arequipa 

  Flores Chuquicondo, Raquel Glenda; Flores Rivas, Yurema (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)

  1. El consumo de 1g/kg/día de harina de vaina de tara (Caesalpinia spinosa) tiene igual efecto gastroprotector que el Omeprazol a 500mg/kg/día en el tratamiento de lesión gástrica y presenta mejor resultado en la evaluación ...
• Efecto del aporte calórico proteico de la fórmula enteral sobre el estado nutricional ne pacientes del servicio de UCI-UCIM del Hospital Carlos Alberto Seguin Escobedo - EsSalud, Arequipa 2017 

  Mamani Villafuerte, Evelyn Yuri; Perez Salazar, Yoselin (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)

  Efecto del aporte calórico proteico de la fórmula enteral sobre el estado nutricional en pacientes del servicio de UCI-UCIM del Hospital Carlos Alberto Seguín Escobedo - Essalud, Arequipa 2017
• Efecto de la calidad proteica de la mezcla de harinas de kiwicha germinada y garbanzo (2:1) en la recuperación nutricional y en los diversos órganos en ratas albinas inducidos a desnutrición, Arequipa 2016 

  Mamani Quispe, Yessenia Rosario; Quispe Navarro, Miguel Angel (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2017)

  El presente estudio tiene por finalidad evaluar la calidad proteica de la mezcla de harinas de kiwicha germinada y garbanzo (2:1) y su efecto en la recuperación nutricional y en diversos órganos en ratas albinas inducidos ...
• Evaluación higiénico sanitaria y adecuación nutricional de la ración orgánica única diaria (roud) de los servicios de alimentación colectiva de la división policial de orden y seguridad (DIVPOS) Arequipa – 2015 

  Velásquez Vásquez, Katherine Natividad; Quispe Castillo, Alejandra Lilian (Universidad Nacional de San Agustín, 2015)

  En el presente estudio se realizó una evaluación higiénico sanitaria y adecuación nutricional de la ración orgánica única diaria (ROUD) de los servicios de alimentación colectiva de la División Policial de Orden y Seguridad ...
• Evaluación de la calidad proteica de la formulación de harinas de soya (GLICYNE MAX), avena (AVENA SATIVA L) y trigo (TRITICUM AESTIVUM L) (1:1:2) y su efecto sobre la recuperación de la desnutrición proteica inducida en ratas albinas (RATTUS NORVEGICUS) 

  Toledo Vásquez, David Leonardo (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de evaluar la calidad proteica de la formulación de harinas de soya, avena y trigo (1:1:2), y su efecto sobre la recuperación de la desnutrición inducida en ratas ...
• Efecto del programa de educación alimentaria nutricional sobre la anemia ferropénica en niños menores de 36 meses y los conocimientos y prácticas alimentarias de madres del programa vaso de leche del distrito de Cayma Arequipa-2016 

  Puma Lupo, Lourdes; Quispe Cuela, Tania (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  El presente estudio de investigación, tuvo como objetivo principal determinar el efecto del programa de educación alimentaria nutricional sobre la anemia ferropénica en niños y/o niñas menores de 36 meses y los conocimientos ...
• Aceptabilidad y evaluación proteica de galletas integrales elaboradas con harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule), Lactosuero y Salvado de Trigo 

  Juárez Vilca, Sandra Marion; Quispe Aviles, Milagros Katherine (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de estudiar la aceptabilidad y evaluación proteica de galletas integrales elaboradas con harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule), lactosuero y salvado ...
• Relación del índice de masa corporal, el coeficiente intelectual y el consumo de alimentos en los preescolares de la ie essalud del cercado en el año 2015 

  Llavilla Sucasaire, Astrid Carolan; Zanca Cuadros, Carmen Virginia (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  La salud y la nutrición en especial, deben considerarse como esenciales y determinantes dentro del desarrollo del coeficiente intelectual. Una deficiente alimentación en la primera infancia y en la niñez constituye un ...
• Elaboración, aceptabilidad, propiedades reológicas, características fisicoquímicas y valor nutricional del pan enriquecido con harina de TARWI, Arequipa 2016 

  Delgado Villalta, Sandra; Neira Yauri, Angela Alejandra (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  El presente estudio trata sobre Elaboración, Aceptabilidad, Propiedades Reológicas, Características Fisicoquímicas y Valor Nutricional del Pan Enriquecido con harina de Tarwi, en el que se elaboraron 3 panes a diferentes ...
• Análisis comparativo del efecto citoprotector y terapéutico de la monoterapia y tratamiento combinado con ch’aqo (silicato de aluminio hidratado) y sangre de grado (croton lechleri), en unidades experimentales inducidas a gastritis aguda, Arequipa, 2016” 

  Cancapa Sencia, Víctor Alfonso (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  El presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de determinar comparativamente el efecto citoprotector y terapéutico de la monoterapia y tratamiento combinado con ch’aqo o arcilla de hidralgirita (Silicato ...
• efecto del extracto acuoso del Geranium Dielsianum Knuth (PASUCHACA) en la Hiperglucemia inducida experimentalmente con Estreptozotocina, en Rattus Norvegicus, Arequipa 2016 

  Gutierrez Zegarra, María Elizabeth Del Carmen (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  El presente trabajo de investigación evaluó el efecto del extracto acuoso del Geranium dielsianum knuth (pasuchaca) sobre los niveles de glicemia en Rattus norvegicus con hiperglucemia inducida. Se obtuvo el extracto acuoso ...
• Determinación de la aceptabilidad, análisis microbiológico y valor nutricional de la carne vegetal a base de harina de Tarwi y Gluten de Trigo, Arequipa 2016 

  Bocangel Peralta, Frank Brunet; Talavera Pinto, Christiam Renato (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  El presente estudio trata sobre la “Elaboración y determinación de la aceptabilidad, análisis microbiológico y valor nutricional de la carne vegetal a base de harina de tarwi y gluten de trigo, Arequipa 2016”, para lo cual ...
• aceptabilidad y calidad nutricional de la mezcla de harina de maíz morado (ZEA MAYS L) enriquecida con harina de spirulina (ARTHROSPIRA PLATENSIS) para la elaboración del api, Arequipa 2016 

  Arhuire Huahuasonco, Jessica Dioselyn; Betancur Choquehuanca, Yesenia Nury (Universidad Nacional de San Agustín, 2016)

  El presente estudio trata sobre “aceptabilidad y calidad nutricional de la mezcla de Harina De Maiz Morado (Zea mays L.) Enriquecida con Harina De Spirulina (Arthrospira platensis) para la elaboración del Api , en la que ...
• Efecto del extracto acuoso de la semilla de salvia hispánica l (chía) sobre la vasodilatación de anillos aórticos en Rattus norvegicus var. Sprague Dawley con anemia ferropénica inducida Arequipa-2015 

  Belizario Quispe, Nelly Olinda; Monteagudo Mamani, Marisol (Universidad Nacional de San Agustín, 2015)

  El presente estudio tuvo como objetivo demostrar el efecto del extracto acuoso de la semilla de Salvia hispánica L. (Chía) sobre la vasodilatación de anillos aórticos de Rattus norvegicus var. Sprague Dawley con anemia ...
• Determinación de la dosis adecuada de los aceites esenciales de cinnamomum zeylanicum (canela) sobre la hiperglicemia en rattus novergicus con diabetes mellitus tipo 2 inducida 

  Ayala Huaman, Karen Verónica; Lopez Arizaca, Lizabeth Carolina (Universidad Nacional de San Agustin de Arequipa, 2015)

  El propósito del presente trabajo de investigación fue el de investigar la“Determinación de la dosis adecuada de los aceites esenciales de Cinnamomumzeylanicum(canela) sobre la hiperglicemia en Rattusnorvegicus con diabetes ...
• Efecto del extracto acuoso de fruto solanum melongena "berenjena" sobre los niveles séricos de colesterol y triglicéridos en rattus norvegicus var. sprague dawley con hiperlipidemia inducida, Arequipa 2014 

  Yepez Villanueva, Karen; Reyes Luque, Esthefanny (Universidad Nacional de San Agustin de Arequipa, 2015)

  En el presente estudio se evaluó la actividad hipolipemiante del extracto acuoso de fruto de Solanum melongena “berenjena” en Rattus norvegicus variedad Sprague Dawley con hiperlipidemia experimental. Se llevó a cabo en ...
• Efecto de la ingesta de harina de semillas de la calabaza (cucurbita pepo l.) sobre los niveles de zinc plasmático en unidades experimentales (sprague dawley) inducidas a depleción de zinc. Arequipa 2014 

  Quispe Loayza, Kathy Patricia; Valcarcel Carpio, Diana Carolina (Universidad Nacional de San Agustin de Arequipa, 2015)

  El presente trabajo de investigación de tipo experimental, tuvo como objetivo determinar el efecto de la ingesta de harina de semillas de calabaza (Cucurbita pepo pepo mf Zucchini) sobre los niveles de zinc plasmático en ...

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