Elaboración del plan HACCP para cereales andinos extruidos

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dc.contributor.author Dueñas Aragón, Marley
dc.contributor.author Valenzuela Huamán, Cesar Joe
dc.date.accessioned 2018-04-18T14:35:32Z
dc.date.available 2018-04-18T14:35:32Z
dc.date.issued 2018
dc.identifier.uri http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5753
dc.description.abstract En el presente trabajo monográfico producto de la experiencia profesional, se presenta conceptos básicos del Sistema de Aseguramiento de la Calidad HACCP, el Plan con su respectiva metodología para el Aseguramiento de la Calidad de productos de reconstitución instantánea a base de cereales extruídos. Se hace énfasis en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Programa de Higiene y Saneamiento empleado en la Empresa dedicada a este rubro y que constituyen la base para la implementación del Sistema HACCP. es_PE
dc.description.uri Tesis es_PE
dc.format application/pdf es_PE
dc.language.iso spa es_PE
dc.publisher Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa es_PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_PE
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ es_PE
dc.source Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa es_PE
dc.source Repositorio Institucional - UNSA es_PE
dc.subject Calidad HACCP es_PE
dc.subject Cereales extruídos es_PE
dc.subject Prácticas de Manufactura es_PE
dc.subject Programa de Higiene es_PE
dc.title Elaboración del plan HACCP para cereales andinos extruidos es_PE
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis es_PE
thesis.degree.name Segunda Especialidad en: Toxicología y Control Alimentario es_PE
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ciencias Naturales y Formales es_PE
thesis.degree.level Título de Segunda Especialidad es_PE
thesis.degree.discipline Unidad de Segunda Especialidad es_PE
dc.subject.ocde Alimentos y Bebidas es_PE


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info:eu-repo/semantics/openAccess Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess

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