Estudio de factibilidad para la instalacion de una planta productora de cerveza artesanal con adjuntos nacionales para la ciudad de Arequipa

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dc.contributor.advisor Rodriguez Salazar, Oswaldo
dc.contributor.author Campos Falconi, Victor Eduardo
dc.date.accessioned 2019-12-31T17:38:37Z
dc.date.available 2019-12-31T17:38:37Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.uri http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/10274
dc.description.abstract En el presente trabajo de investigación se desarrollaron diferentes aspectos referidos a la elaboración de un proyecto de negocio permitiendo así medir el grado de factibilidad para la instalacion de una planta productora de cerveza artesanal con adjuntos nacionales para la ciudad de Arequipa. Se propuso 4 estilos de cerveza artesanal y después de definir las características de los clientes a los que se direccionarán dichos productos se realizó una investigación de mercado en la ciudad de Arequipa, revelándonos que existe un nicho de mercado no cubierto para los productos propuestos. Se definió el fragmento de mercado que cubrirá el proyecto (30% a 32.5%), así como el modelo de comercialización y precio del producto. También se creó el nombre y logo de la marca y se establecieron diferentes estrategias de publicidad con el fin de lograr los volúmenes de ventas deseados. Mediante técnicas de ingeniería se determinó el tamaño de planta del proyecto, siendo de 120,000 litros/año, localizándose en el distrito de Cayma. También se definió la receta y el proceso productivo para cada tipo de producto a ofertar. Se determinaron los requerimientos necesarios para el inicio y puesta en marcha de las operaciones y se desarrollaron aspectos referidos al buen funcionamiento de la planta productiva, tales como distribución de la planta, control de calidad, mantenimiento y seguridad e higiene industrial. Se definió el tipo de empresa con que se constituirá el proyecto así como su modelo de estructura organizacional acompañado de un organigrama y se presentaron las normas legales, tributarias y laborales que la empresa considerará para la ejecución formal de sus actividades. La inversión requerida para la instalacion y puesta marcha del proyecto es de S/. 1’299,985.2 siendo el 20% de aporte propio y el 80% financiado, también se presentó el presupuesto de costos y los ingresos por ventas para todo el horizonte de planeamiento. Se estructuraron los estados financieros y se realizó una serie de evaluaciones (evaluación económica, evaluación financiera, evaluación ambiental y evaluación social) con el fin de obtener los elementos de juicio necesarios para tomar decisiones respecto a su ejecución o no del proyecto. Los resultados obtenidos reportan que el proyecto es rentable generando un VAN Económico de S/. 1’061,614.6 pero es necesario ejecutar la inversión con financiamiento ya que el VAN Financiero es de S/. 1’160,936.9; los resultados de la evaluación ambiental y social también permiten aceptar la ejecución del proyecto. es_PE
dc.description.uri Tesis es_PE
dc.format application/pdf es_PE
dc.language.iso spa es_PE
dc.publisher Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa es_PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_PE
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es_PE
dc.source Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa es_PE
dc.source Repositorio Institucional - UNSA es_PE
dc.subject Cerveza artesanal es_PE
dc.subject adjuntos nacionales es_PE
dc.subject planta productora es_PE
dc.subject Arequipa es_PE
dc.title Estudio de factibilidad para la instalacion de una planta productora de cerveza artesanal con adjuntos nacionales para la ciudad de Arequipa es_PE
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis es_PE
thesis.degree.name Ingeniero Industrial es_PE
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Producción y Servicios es_PE
thesis.degree.level Título Profesional es_PE
thesis.degree.discipline Ingeniería Industrial es_PE
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 es_PE


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